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        親身體驗盒馬鮮生:有好的方面,也有不足的地方!

        時間:2018-10-29來源:互聯網 作者:編輯 點擊:
        說起阿里打造的盒馬鮮生,想必大家都不陌生。它被當作是新零售的“標桿”,一直被模仿,但從未被超越。而網上關于盒馬鮮生的新聞,也是一片叫好,似乎這種模式毫無破綻。 然而

        說起阿里打造的盒馬鮮生,想必大家都不陌生。它被當作是新零售的“標桿”,一直被模仿,但從未被超越。而網上關于盒馬鮮生的新聞,也是一片叫好,似乎這種模式毫無破綻。

        然而,近日一篇名為《在盒馬鮮生體驗后 我不愿意做“回頭客”》的文章,突然唱了一個“反調”,讓人眼前一亮。此文作者用自己的親身體驗,讓我們看到了一個不一樣的盒馬鮮生。

        親身體驗盒馬鮮生:有好的方面,也有不足的地方!

        一、盒馬鮮生的不足

        該作者體驗的是北京樂成中心B座盒馬鮮生體驗店,從進店到就餐,她提到了盒馬比較吸引人的地方(如優惠活動多, “199元超值小龍蝦買一斤送一斤”等)。而在這其中,她重點講述了就餐區的糟糕體驗:

        1、人太多,廚師加工不過來,部分消費者需要等1—2小時。2、座位少(50個),服務員不清理餐桌(怕把未吃完的食物收走被投訴)等。該作者表示:用餐后感受到的卻是較差的環境和服務體驗、像快餐式的餐盤、不好吃的味道以及過長的等待時間,體驗糟糕。

        雖然以上內容僅是一位用戶基于一家盒馬鮮生店的體驗結果,不具備完全的參考性。但鑒于盒馬鮮生在推廣的過程中,主要是以復制模式來進行的,也就是說,這家店存在的問題,別的店也可能存在。

        親身體驗盒馬鮮生:有好的方面,也有不足的地方!

        親身體驗盒馬鮮生:有好的方面,也有不足的地方!

        據悉,北京樂成中心B座盒馬鮮生體驗店是盒馬鮮生的第29家店,面積并不算小,但是才安排了50個座位,說明店面布局還需要改進。而如果別的店也是這種布局的話,也會遇到同樣的問題,低效率、接單慢、不好吃、座位不足肯定會成一顆“定時炸彈”,最終影響盒馬鮮生的生意。從這個意義上來說,盒馬在線下體驗這一環仍有較大的進步空間。

        親身體驗盒馬鮮生:有好的方面,也有不足的地方!

        二、如何提升線下體驗?

        針對以上提到的線下體驗不佳的問題,盒馬鮮生勢必要采取措施解決的。而就大局來看,盒馬鮮生是不可能去控制就餐人數的,但它可以從門店布局和大數據等方面,去進行有效的分流。

        一方面,北京樂成中心B座盒馬鮮生體驗店可以增開座位。據了解,盒馬鮮生旗艦店就對餐區進行了擴充,共設立500個座位,給消費者更好的體驗。有鑒于此,當就餐區座位不足,給用戶的體驗不佳時,盒馬是可以在店面布局區域做一定調整,增加一定的座位的。

        親身體驗盒馬鮮生:有好的方面,也有不足的地方!

        另一方面,盒馬鮮生可以運用大數據,增設智能屏幕導流。據悉,阿里在杭州西溪園區開的購物中心“親橙里”中,有一個實時監測圖。通過人臉識別,一旦消費者進入親橙里,就能實時監測消費者的去向,并反映到檢測圖上。消費者亦可以通過這個大屏幕,看到各個餐館乃至各個門店的情況,從而避免擁擠的就餐環境等。北京樂成中心B座盒馬鮮生體驗店以及其他門店,可以在門店中放置這個屏幕,讓消費者自主去避開“人流擁擠”區域,從而增強用戶體驗。

        綜上所述,盒馬鮮生在打造的過程中,確實有不少優點,但是它在線下體驗方面依然還有許多地方需要改進。而在這個過程中,可以借助大數據和人工智能技術等,進行相應改進。

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